9月に入ると収穫最盛期になる果物

も多いですよね。ぶどう、りんご、

なし、等々。

この時期はイチジクの収穫も始まり
ます。生でも市場に出ますが、イチ

ジクの場合はドライフルーツがイメ
ージされるのでは…。

写真はトルコのスミルナ種イチジク

エーゲ海地方の中心都市イズミール

より内陸に入った地域で栽培されて

おり、別写真のような山間部でも栽

培されております。このイチジクが

天日乾燥され、よく見るドライフル

ーツになるのです。

昔は散水用の水を人海戦術で持って

いっていましたが、今は山の麓から
ポンプを設置することで大幅な収量

増に繋がっているそうです。

それにしても世界は広いです。まだ
まだ未知の食の追求してご紹介して

参ります。