食物繊維やビタミン豊富な雑穀は、特に女性の方を
中心に人気のある食材。でも炊くとなると白米との
配合・水分量・炊き方など調理は以外と面倒くさい
もの。そこで簡単に調理できて手軽に食べられる麺
ができないかというご要望から雑穀麺「美人うどん」
が誕生しました。

この麺を開発したのは岡山県笠岡市で1945年に創業
麺製造で77年の歴史を持つ小山製麺。雑穀と言えば
"きびだんご”のきびをはじめ、今流行りのもち麦や
黒米、赤米、玄米等穀物の国内主要産地の一つです。
それら雑穀の製麺は実は難しく、開発においては多く
のテスト・試行錯誤を繰り返し、数種類の小麦粉との
コンマ数パーセントの配合比でついに完成することが
できました。

「美人うどん」のおすすめポイントは国産雑穀の持つ
豊富な栄養素と小山製麺の伝統と手間をかけた製法で
作り上げられたつるつる・もちもち食感です。
うどんですからあったかい・冷たいお出汁で美味しく
お食べ頂けますし、我が店舗「食zai屋Abe」でもご
紹介している「紀州 いりざけ」を３～４倍に伸ばした
汁でほどよい酸味を感じながら食べるのも旨し。

また洋風な雰囲気もある麺ですのでオリーブオイルや
トマトと絡めて冷製パスタやボンゴレ等パスタのよう
にしても美味しくいただけます。

ちなみに私はカルボナーラを作ってみました。
簡単で手早く10分ででき、持ち持ち食感が卵との絡み
合う相性も抜群です。

手軽に簡単に雑穀を食べたい、簡単に栄養を取りたい
今までと違う雑穀料理を食べたい、そんな方にはうっ
てつけの食材です。5タイプの「美人うどん」があり
ますので「今日はもち麦」「今日は赤米・玄米の紅白
で」なんてインスタ映えする料理も作れちゃいますよ
また賞味期限も1年間(製造日より）ありますのでスト
ックとしても常備して頂けます。

９月は数回試食販売会を行いましたが、大好評を頂き
まして多くの方にお買い上げいただきました。
ご購入いただいたお客様の9割以上が女性の方です。
中には業務用1kgパックのご注文をいただいたお客様
もいらっしゃいました。

「こんな雑穀の商品がほしかった」等の暖かいお言葉
を頂戴し食zai屋Abeは微力ながら製造者様とお客様
の橋渡しで喜ばれていることに、より一層の誇りを持
つことができました。ありがとうございます。

是非好評の「美人うどん」食べてみてください。